-Perikanan-1736300912.jpg)
24 - 26 Juni 2025
Pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) Perikanan
Luaran: Peserta mampu mengidentifikasi prinsip-prinsip HACCP dan mampu mendesain dokumen rencana HACCP
Hanya tersedia 30 kursi lagi, segera daftar sekarang
download.pdfKriteria Peserta
Disarankan mengikuti program ini
- Dosen dan fresh graduate perguruan tinggi (teknologi pangan, teknologi hasil perikanan, teknik industri, dan gizi).
- Praktisi industri pangan khususnya QA atau QC.
- Dinas kelautan dan perikanan provinsi dan atau kabupaten/kota, khususnya bidang pengolahan dan pengujian mutu.
- UMKM/UKM pada bidang usaha hasil perikanan
Program
Topik yang dibahas:
- Pengenalan HACCP dan Dasar-dasar Keamanan Pangan
- Regulasi dan Standar Keamanan Pangan
- Pengantar 7 Prinsip HACCP
- Tahapan Awal: Pembentukan Tim, Penentuan Produk, dan Diagram Alur Proses
- Identifikasi Bahaya dan Penilaian Risiko
- Penentuan Titik Kendali Kritis (CCP)
- Penetapan Batas Kritis dan Sistem Pemantauan
- Tindakan Koreksi dan Metode Verifikasi HACCP
- Dokumentasi dan Pencatatan HACCP
Experts
Dr.Ir. Wini Trilaksani MSc
diversivikasi pangan hasil perairan
1 ulasan
Bambang Riyanto, S.Pi, M.Si
Development and Diversification of Aquatic Products
1 ulasan
Wahyu Ramadhan, S.Pi., M.Si., Dr.Eng.
Development and Diversification of Aquatic Products
1 ulasan
Lokasi Pelaksanaan
IPB Training - PT Global Scholarship Services Indonesia, Jl. Taman Kencana, RT.03/RW.03, Babakan, Kecamatan Bogor Tengah - Kota Bogor