-berdasar-SKKNI-618-Tahun-2016-dan-Sertifikasi-Skema-CPPOB-1721116273.png)
31 Juli - 2 Agustus 2024
Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (GMP) berdasar SKKNI 618 Tahun 2016 dan Sertifikasi Skema CPPOB
Luaran: Peserta dapat memahami, mengimplementasikan cara produksi pangan olahan yang baik (CPPOB), dan lulus uji kompetensi skema Pengelolaan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik.
download.pdfKriteria Peserta
Disarankan mengikuti program ini
- Dosen dan laboran program studi gizi, pangan, farmasi dan tataboga di universitas, poltekkes kemenkes dan STIKES.
- Staff dinas kesehatan, pertanian, kelautan dan perikanan provinsi dan kabupaten/kota yang mengelola bidang pengembangan produk, pengolahan, pengujian mutu serta pemasaran produk.
- Praktisi R&D, QC, dan QA di industri pangan olahan dan kemasan.
- Wirausaha UKM bidang makanan dan minuman.
Program
Topik yang dibahas:
- Pengantar Sistem Manajemen Keamanan Pangan
- Pengenalan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB)
- Pengenalan bahaya pangan (Biologis, Kimia dan Fisik) dan zoonosis
- Prosedur Penerapan CPPOB
- Prinsip-prinsip Higiene Sanitasi Pangan
- Dokumentasi dan rekaman CPPOB
- Verifikasi CPPOB
- Kiat sertifikasi & diskusi umum
- Uji kompetensi
Experts
Novia Priyana
Praktisi Keamanan Pangan
1 ulasan
Lokasi Pelaksanaan
IPB Training - PT Global Scholarship Services Indonesia, Jl. Taman Kencana, RT.03/RW.03, Babakan, Kecamatan Bogor Tengah - Kota Bogor