5 - 7 Juli 2023
Online Course Teknik Penyusunan Variasi Menu dan Gizi di Rumah Sakit, Hotel, Restoran dan Katering
Luaran: Peserta mampu mengembangkan dan merencanakan serta mengimplentasikan menu berdasarkan gizi seimbang sesuai tujuan institusi/perusahaan
download.pdfKriteria Peserta
Disarankan mengikuti program ini
- Dosen perguruan tinggi (program studi gizi, dan tataboga)
- Praktisi industri jasabogaStaff Kantor Kesehatan Pelabudan bagian PRL
- Pelaku UMKM/UKM pada bidang usaha resto dan katering
- Nutrisionist atau instalasi gizi di rumah sakit
Program
Topik yang dibahas:
- Pentingnya Perencanaan Menu dan Tren Menu Saat Ini
- Prinsip Pedoman Gizi Seimbang dalam Perencanaan Menu
- Penerapan Prinsip Sanitasi dan Higiene dalam Usaha Jasa Boga
- Penerapan angka kebutuhan gizi dalam perencanaan menu
- Menu, jenis dan pola menu (Importance of the menu, types and categories of menus, advantages and disadvantages of different types of menus)
- Langkah-langkah dalam perencanaan menu (Steps in planning menus)
- Evaluasi Menu
- Praktikum Terbimbing (Workshop)
- Presentasi, Diskusi, dan Review
Experts
Zuraidah Nasution
Ahli Pangan & GiziFood Science and Nutrition
1 ulasan
Ikeu Ekayanti
Public Nutrition Health
1 ulasan
Tiurma Sinaga
Nutrition and Food Service Administration
1 ulasan
Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB
1 ulasan
