1 - 2 April 2019
Food Packaging, Storage Stability & Shelf Life Prediction
Luaran: -Understanding food characteristic -Knowing variety of food packaging -Understanding and calculate shelf life period by using some methods
download.pdfKriteria Peserta
Disarankan mengikuti program ini
- a. Praktisi industri pangan (QC/QA/supervisor pabrik)
- b. Retailer produk pangan
- c. Distributor produk pangan
- d. Inspektor/Auditor keamanan pangan
- e. Penyuluh perindustrian
- f. Dosen, peneliti & mahasiswa
Program
Topik yang dibahas:
- a. Kemasan Pangan dan Hubungannya dengan Umur Simpan
- b. Stabilitas Pangan Selama Masa Penyimpanan dan Indikator Kerusakan
- c. Konsep Penentuan Umur Simpan dan Pelabelan Tanggal Kadaluarsa
- d. Prinsip Penentuan Umur Simpan menggunakan Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan Model Arrhenius
- e. Prinsip Penentuan Umur Simpan menggunakan Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan Model Kadar Air Kritis
- f. Praktik/Simulasi Perhitungan Masa Simpan Pangan dengan ASLT model Arrhenius
- g. Praktik/Simulasi Perhitungan Masa Simpan Pangan dengan ASLT model kadar air kritis
Experts
Tjahja Muhandri
Ahli Teknologi Pangan
1 ulasan
Budi Nurtama
Ahli Teknologi Pangan
1 ulasan
Nugraha Edhi Suyatma
Ahli Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan IPB
1 ulasan
