IPB Training : Online Course Pendugaan dan Pengendalian Umur Simpan Produk Pangan (Politeknik Negeri Ketapang)
icons
02 - 03 Februari 2022
Kursus Inhouse (online)

Online Course Pendugaan dan Pengendalian Umur Simpan Produk Pangan (Politeknik Negeri Ketapang)

Output: Peserta memahami cara menghitung atau menduga umur simpan Peserta mampu memilah dan memilih kemasan pangan yang aman yang sesuai dengan kriteria produk dan pengaruhnya dengan umur simpan Peserta memahami teknik penyimpanan produk pangan yang baik dan menyiapkan dokumen-dokumennya

download.pdf

Participant Criteria

It is recommended to join this program:
  1. Praktisi QC dan QA industri pangan segar, pangan olahan dan kemasan
  2. Praktisi QC dan QA industri retail yang menangani produk pangan segar dan olahan (contoh : Alfamidi, Giant, Allfresh dll)
  3. Dosen program studi teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, gizi dan jasa boga (cari data kampus terkait)
  4. Dinas kelautan dan perikanan provinsi yang mengelola bidang pengembangan produk, pengolahan, pengujian mutu serta pemasaran hasil kelautan dan perikanan (Sentra perikanan : Jawa Timur, DKI Jakarta, Sulawesi Utara, Bali, Jawa Tengah, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau, Aceh, validasi provinsi lainnya)
  5. Kantor kesehatan pelabuhan khususnya yang mengelola fungsi pengendalian karantina (pada provinsi sentra ekspor produk pangan olahan dan kemasan (cari data provinsi sentra ekspor pangan olahan dan kemasan)

Program

Topics:

  1. Prinsip-prinsip penerapan pendugaan umur simpan produk pangan
  2. Tahapan percobaan pendugaan umur simpan dengan metode Moisture Sorption Isotherm
  3. Simulasi analisis dan interpretasi data pendugaan umur simpan produk pangan dengan metode Moisture Sorption Isotherm
  4. Tahapan percobaan pendugaan umur simpan dengan metode Arrhenius
  5. Simulasi analisis dan interpretasi data pendugaan umur simpan produk pangan dengan metode Arrhenius

Experts

icons
Feri Kusnandar
Ahli Teknologi & Kimia Pangan
14 review
icons
Nur Wulandari (Dr)
Food process engineering
14 review
icons
Dede Robiatul Adawiyah (Prof)
Food process engineering
14 review
icons
Dian Herawati
Food Science and Technology Expert
82 review

Price per person
Rp 2.600.000
Biaya belum termasuk PPN 11%
Registration is closedRequest In-House Program

Jika anda mengalami kesulitan silakan hubungi kami