Kriteria Peserta

Disarankan mengikuti program ini

1. Praktisi QC dan QA industri pangan segar, pangan olahan dan kemasan
2. Praktisi QC dan QA industri retail yang menangani produk pangan segar dan olahan (contoh : Alfamidi, Giant, Allfresh dll)
3. Dosen program studi teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, gizi dan jasa boga (cari data kampus terkait)
4. Dinas kelautan dan perikanan provinsi yang mengelola bidang pengembangan produk, pengolahan, pengujian mutu serta pemasaran hasil kelautan dan perikanan (Sentra perikanan : Jawa Timur, DKI Jakarta, Sulawesi Utara, Bali, Jawa Tengah, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau, Aceh, validasi provinsi lainnya)
5. Kantor kesehatan pelabuhan khususnya yang mengelola fungsi pengendalian karantina (pada provinsi sentra ekspor produk pangan olahan dan kemasan (cari data provinsi sentra ekspor pangan olahan dan kemasan)

Program

Topik yang dibahas:

1. Prinsip-prinsip penerapan pendugaan umur simpan produk pangan
2. Tahapan percobaan pendugaan umur simpan dengan metode Moisture Sorption Isotherm
3. Simulasi analisis dan interpretasi data pendugaan umur simpan produk pangan dengan metode Moisture Sorption Isotherm
4. Tahapan percobaan pendugaan umur simpan dengan metode Arrhenius
5. Simulasi analisis dan interpretasi data pendugaan umur simpan produk pangan dengan metode Arrhenius

Experts

Feri Kusnandar

Ahli Teknologi & Kimia Pangan

28 ulasan

Dian Herawati

Food Science and Technology Expert

125 ulasan

Nur Wulandari (Dr)

Food process engineering

28 ulasan

Dede Robiatul Adawiyah (Prof)

Food process engineering

28 ulasan