Contact Us

Pengemasan, Stabilitas Penyimpanan dan Pendugaan Umur Simpan Produk Pangan Olahan dan Segar (Batch 1)

1 minggu dari sekarang - 10 - 11 June 2020
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan Pengemasan, Stabilitas Penyimpanan dan Pendugaan Umur Simpan Produk Pangan Olahan dan Segar (Batch 1) pada 10 - 11 June 2020 di IPB Science Techno Park Jalan Taman Kencana nomor 3, Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar Peserta mampu menghitung/memprediksi umur simpan, mampu memilah dan memilih kemasan pangan yang aman yang sesuai dengan kriteria produk serta memahami pengaruhnya terhadap umur simpan, dan memahami teknik penyimpanan produk pangan yang baik serta melakukan monitoring

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: Praktisi QC dan QA industri pangan segar, pangan olahan dan kemasan , Praktisi QC dan QA industri retail yang menangani produk pangan segar dan olahan , Dosen program studi teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, gizi dan jasa boga , Personil dinas kelautan dan perikanan provinsi yang mengelola bidang pengembangan produk, pengolahan, pengujian mutu serta pemasaran hasil kelautan dan perikanan , Personil kantor kesehatan pelabuhan khususnya yang mengelola fungsi pengendalian karantina produk pangan .

Topik (5)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (50%), praktek dan simulasi (50%), diantaranya:

  • 1

    Kemasan Pangan dan Hubungannya dengan Umur Simpan Pangan Olahan dan Segar

  • 2

    Stabilitas Pangan Selama Masa Penyimpanan dan Indikator Kerusakan Pangan Olahan dan Segar

  • 3

    Konsep Penentuan Umur Simpan dan Pelabelan Tanggal Kadaluwarsa Pangan Olahan dan Segar

  • 4

    Teknik Inspeksi dan Dokumentasi Mutu Pangan Olahan dan Segar

  • 5

    Prinsip Penentuan Masa Simpan Pangan dengan ASLT Model Arrhenius dan Kadar Air Kritis (teori dan praktik)


Trainer (2)

Nugraha Edhi Suyatma (Dr)

Ahli Teknologi Pangan

4.7 (24 Reviews)

Tjahja Muhandri (Dr)

Ahli Teknologi Pangan

4.7 (53 Reviews)


Location


Sign In