Contact Us

Sistem Keamanan Pangan berbasis HACCP pada Industri Jasa Boga (Hotel, Restoran, Katering) dan Gizi (Rumah Sakit)

dalam 3 bulan - 3 - 4 June 2020
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan Sistem Keamanan Pangan berbasis HACCP pada Industri Jasa Boga (Hotel, Restoran, Katering) dan Gizi (Rumah Sakit) pada 3 - 4 June 2020 di IPB Science Park Taman Kencana Street No. 3, Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar peserta memahami sistem HACCP, mampu mengidentifikasi prinsip-prinsip HACCP, menyusun dokumen rencana HACCP melalui pendekatan proses untuk diterapkan dalam mengelola sistem keamanan pangan di hotel, restoran, katering dan rumah sakit

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: Ahli gizi rumah sakit , Nutrisionis perusahaan , Dosen program studi teknologi pangan, gizi, tata boga di universitas, politeknik, dan sekolah tinggi pariwisata , Praktisi industri katering/jasa boga , Provider/pengelola katering , Supervisor restoran franchise , Supervisor katering perusahaan tambang .

Topik (8)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (60%), praktek dan simulasi (40%), diantaranya:

  • 1

    Pengantar Manajemen Keamanan dan Mutu Pangan

  • 2

    Program prasyarat menurut regulasi yang berlaku (teori dan praktik)

  • 3

    Langkah 1-5 HACCP (teori dan praktik)

  • 4

    Langkah 6-7 HACCP (teori dan praktik)

  • 5

    Langkah 8-10 HACCP (teori dan praktik)

  • 6

    Langkah 11-12 HACCP (teori dan praktik)

  • 7

    Pendekatan proses untuk penerapan sistem HACCP pada industri jasa makanan dan gizi

  • 8

    Diskusi kelompok, presentasi dan review


Trainer (3)

Ahmad Sulaeman (Prof)

Guru Besar Gizi & Pangan IPB

4.6 (127 Reviews)

Novia Priyana (Drh)

Praktisi Keamanan Pangan

4.9 (160 Reviews)

Asep Rusmana (Drh)

Praktisi Keamanan Pangan

4.7 (84 Reviews)


Location


Sign In