Contact Us

Evaluasi Sensori Makanan dan Minuman (Batch 1)

dalam 1 bulan - 7 - 9 April 2020
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan Evaluasi Sensori Makanan dan Minuman (Batch 1) pada 7 - 9 April 2020 di IPB Science Park Taman Kencana Street No. 3, Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar peserta memahami metode evaluasi sensori untuk makanan dan minuman serta memiliki keahlian sebagai calon panelis terlatih

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: Praktisi R&D, QC dan QA industri makanan dan minuman , Dosen program studi ilmu pangan, teknologi pangan, perikanan, peternakan, tata boga dan gizi (universitas, politeknik, poltekkes kemenkes dan STIKES) .

Topik (17)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (50%), praktek dan simulasi (50%), diantaranya:

  • 1

    Pengantar Evaluasi Sensori

  • 2

    Atribut Sensori Pangan

  • 3

    Praktik Uji Visual, Uji Rasa Dasar, dan Uji Tekstur

  • 4

    Pemilihan & Pelatihan Panelis

  • 5

    Praktikum Uji Aroma Dasar dan Uji Intensitas Rasa

  • 6

    Good Sensory Practices

  • 7

    Metode Difference Test

  • 8

    Praktikum A not A Test dan Two out of Five Test

  • 9

    Metode Affective Test

  • 10

    Metode Descriptive Test

  • 11

    Praktikum Uji Hedonik

  • 12

    Praktikum Uji Deskriptif : FGD dan Intensitas Rating

  • 13

    Metode Evaluasi Sensori untuk Menilai Mutu Produk & Umur Simpan Pangan

  • 14

    Praktikum Uji Sensori untuk Menentukan Mutu dan Umur Simpan Produk

  • 15

    Pengolahan dan Interpretasi Data

  • 16

    Praktikum Pengolahan dan Analisis Data Uji Sensori

  • 17

    Presentasi dan Diskusi Kelompok


Trainer (3)

Eny Palupi (Dr)

Ahli Pangan

4.7 (34 Reviews)

Ahmad Sulaeman (Prof)

Guru Besar Gizi & Pangan IPB

4.6 (127 Reviews)

Budi Setiawan (Dr)

Ahli Pengembangan Produk Pangan Baru

4.7 (49 Reviews)


Location


Sign In