Sistem HACCP Jejaring Laboratorium Pengujian dan Mutu Penyakit Hasil Perikanan Jawa Timur

3 months ago - 12 - 15 February 2019
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan Sistem HACCP Jejaring Laboratorium Pengujian dan Mutu Penyakit Hasil Perikanan Jawa Timur pada 12 - 15 February 2019 di Primebiz Hotel Surabaya Jalan Gayungsari, Surabaya. Kegiatan ini bertujuan agar Peserta memahami sistem HACCP dan mampu menyusun HACCP plan untuk selanjutnya diimplementasikan di industri pangan

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: Pelaku Usaha bidang Perikanan Binaan JLPPMHP Jawa Timur .

Topik (10)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (60%), praktek dan simulasi (40%), diantaranya:

  • 1

    Introduction : Pre Requisite Program, Food Safety Regulation and General Principles of Food Hygiene

  • 2

    Preliminary Step of HACCP

  • 3

    HACCP Principle 2 : Identify Critical Control Points

  • 4

    HACCP Principle 3 & 4 : Establish Critical Limits & Establish Monitoring Procedures

  • 5

    Gap Assessment of HACCP Implementation

  • 6

    HACCP Principle 5, 6 & 7 : Establish Corrective Actions, Establish Verification Procedures & Record Keeping Procedure

  • 7

    Draftting PRP & HACCP Plan

  • 8

    Food Production Visit

  • 9

    Deloping Supporting Procedures : Labelling, Traceablity, Product Recall, Internal Training & Audit

  • 10

    Presentation & Discussion


Trainer (1)

Novia Priyana (Drh)

Praktisi Keamanan Pangan

4.9 (46 Reviews)


Location


Sign In