Contact Us (Grevi Wiziani)

Cold Chain Management

dalam 2 minggu - 5 - 6 November 2019
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan Cold Chain Management pada 5 - 6 November 2019 di IPB Science Park Taman Kencana Street No. 3, Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar -Understand cold chain management for food products -Practice monitoring and documentation in cold chain management"

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: a. Praktisi Industri pangan yang melibatkan proses pendinginan dan pembekuan (QC/QA/supervisor pabrik) , b. Retailer produk pangan , c. Distributor produk pangan , d. Dosen, peneliti & mahasiswa" .

Topik (7)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (60%), praktek dan simulasi (40%), diantaranya:

  • 1

    a. Introduction to Cold Chain Management

  • 2

    b. Food Product Characteristic using Cold Chain Management

  • 3

    c. Inactivation of Microbial Spoilage & Pathogenic Microorganism

  • 4

    d. Primary Devices using in Cold Chain

  • 5

    e. Distribution and Storage

  • 6

    f. Temperature Monitoring

  • 7

    g. Documentation


Trainer (3)

Eko Hari Purnomo (Dr)

Ahli Teknologi Pangan

Feri Kusnandar (Dr)

Ahli Teknologi & Kimia Pangan

Siti Nurjanah (Dr)

Ahli Bioteknologi Pangan


Location


Sign In