Contact Us

HACCP System for Food Services (Hotel, Restaurant, Catering & Hospital)

9 bulan yang lalu - 27 - 29 August 2019
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan HACCP System for Food Services (Hotel, Restaurant, Catering & Hospital) pada 27 - 29 August 2019 di IPB Science Park Taman Kencana Street No. 3, Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar peserta memahami sistem HACCP, mengidentifikasi prinsip-prinsip HACCP, serta menyusun HACCP plan melalui pendekatan proses untuk diterapkan dalam mengelola keamanan pangan di hotel, restoran, katering dan rumah sakit.

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: Owner bisnis katering/restoran , Manager/staf bagian food & beverages hotel , Ahli gizi dan pengelola makanan di rumah sakit , Nutrisionis perusahaan , Manager/staf katering/restoran , Penyuluh keamanan pangan , Pengelola kantin/cafetaria sekolah , Dosen, peneliti dan mahasiswa , Individu yang peduli dengan keamanan pangan .

Topik (11)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (60%), praktek dan simulasi (40%), diantaranya:

  • 1

    Introduction to Sanitation and Hygiene for Food Services

  • 2

    Pre requisite Program (Good Catering Practices)

  • 3

    Preliminary of HACCP

  • 4

    HACCP Identification through Process Approach for Food Services

  • 5

    Principles of HACCP : Hazard Analysis

  • 6

    Principles of HACCP : Identify the Critical Control Points

  • 7

    Principles of HACCP : Establish Critical Limits

  • 8

    Principles of HACCP : Monitor CCP & Establish Corrective Action

  • 9

    Principles of HACCP : Verification & Recordkeeping

  • 10

    Hands on Practice : Drafting of HACCP Plan for Food Services

  • 11

    Presentation and Review HACCP Plan


Trainer (2)

Novia Priyana (Drh)

Praktisi Keamanan Pangan

4.9 (160 Reviews)

Ahmad Sulaeman (Prof)

Guru Besar Gizi & Pangan IPB

4.6 (152 Reviews)


Location


Sign In