IPB Training akan menyelenggarakan training Manajemen Rantai Dingin Pangan pada 27-28 November 2018 di IPB Science Techno Park Jalan Taman Kencana nomor 3 Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar peserta :

  • memahami dasar teori manajemen rantai dingin untuk produk pangan
  • mampu mempraktikkan pemantauan dan pendokumentasian manajemen rantai dingin untuk produk pangan

Peserta yang disarankan untuk mengikuti kegiatan ini, diantaranya:

  • Praktisi di industri pangan yang melibatkan proses pendinginan dan pembekuan (QC/QA/supervisor pabrik)
  • Retailer produk pangan
  • Distributor produk pangan
  • Inspektor keamanan pangan
  • Auditor keamanan pangan
  • Dosen, peneliti dan mahasiswa

Trainer yang menjadi narasumber merupakan para pakar, peneliti di SEAFAST CENTER & pengajar di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, diantaranya  :

  • Eko Hari Purnomo (Dr)
    Ahli Teknologi Pangan
  • Feri Kusnandar (Dr)
    Ahli Teknologi & Kimia Pangan
  • Siti Nurjanah (Dr)
    Ahli Bioteknologi Pangan

Topik disajikan lewat metode presentasi dan diskusi (60%) serta praktek dan simulasi (40%), diantaranya:

  1. Pengantar manajemen rantai dingin
  2. Karakteristik bahan/produk pangan dengan perlakuan manajamen rantai dingin
  3. Inaktivasi mikroba perusak dan patogen pangan pada suhu dingin
  4. Peralatan utama rantai dingin
  5. Distribusi dan penyimpanan rantai dingin
  6. Pemantauan suhu (teori dan praktek)
  7. Dokumentasi (teori dan praktek)
  8. Diskusi umum

Investasi untuk mengikuti kegiatan ini adalah :

Rp 3.000.000/peserta (pendaftaran early bird sebelum 1 November 2018)

Rp 3.750.000/peserta (investasi normal), daftar berlima peserta ke 6 free

 

 
#institutpertanianbogor #ipbtraining #coldchainmanagement #manajemenrantaidingin #coldchainmanagementtraining #mutupangan #pelatihanseafastcenter #pelatihanpanganipb