Program jaminan pangan mutlak dilakukan oleh produsen pangan, baik skala industri maupun rumah tangga. Tidak hanya bertujuan sebagai perlindungan konsumen, memastikan produk aman juga turut mempertahankan kredibilitas perusahaan. ISO22000 dan HAACP secara universal telah dijadikan tool penjaminan keamanan pangan. Namun, kedua standar ini belum bisa diimplementasikan bila praktik-praktik yang menjadi pra-syaratnya (pre-requisite program atau PRP) belum terpenuhi. Banyak dari PRP merupakan ketentuan yang telah diatur di bawah berbagai peraturan pemerintah. Sebagian besar PRP biasanya sudah tercakup di dalam Good Manufacturing Practices (GMP), yakni pra syarat dasar yang mengatur pekerja, bangunan & fasilitas, peralatan serta pengendalian proses. Prosedur standar yang mengatur penerapan sanitasi adalah SSOP. Bila perusahaan mau berkomitmen menerapkan kedua standar ini, maka kepercayaan konsumen akan menjadi imbalannya.

IPB International Certified Training mengajak para produsen pangan untuk mengikuti pelatihan Pre-requisite HACCP :  SSOP & GMP  pada 7-8 April 2016, berlokasi di IPB Science Park, Taman Kencana.

Topik-topik yang akan dibahas:

-Manajemen keamanan pangan dan mutu pangan

-GMP dan SSOP dalam keamanan pangan

-Evaluasi penerapan GMP dan SSOP di Industri Pangan

-Akreditasi dan sertifikasi : GMP & SSOP

-Unsur-unsur GMP: pekerja, bangunan dan fasilitas, peralatan & pengendalian proses

-8 Kunci SSOP: keamanan air, kondisi & kebersihan permukaan yang kontak dengan makanan, pencegahan kontaminasi silang, fasilitas kebersihan, pencegahan adulterasi, pelabelan, penyimpanan dan penggunaan senyawa toksik yang benar, kesehatan karyawan, dan pencegahan hama.

Trainer:

-Prof. Dr. Ir. Ahmad Sulaeman, MS (Guru besar Gizi Masyarakat IPB & pakar keamanan pangan)

-Drh. Novia Priyana (praktisi HACCP dan ahli regulasi pangan)

-Dr. Ir. Ikeu Ekayanti, MKes (Ahli sanitasi & hygiene)

-Ir. Yus Elidawati (Praktisi keamanan pangan dan pakar manajemen pangan halal)

-Ir. Heru Sumaryanto, MS (Lektor Kepala Bidang Pengendalian Mutu Hasil Perikanan dan Pengembangan Produk Baru)

Siapa saja yang direkomendasikan mengikuti training ini?

a. Bagian QC dan QA industri pangan

b. Bagian unit pelayanan makanan dan instalasi gizi rumah sakit

c. Bagian Food & Beverages hotel, serta sanitarian restoran/catering

d. Bagian operasional packaging house serta bagian hygiene produk segar industri retail

e. Personel pada lembaga akademik (dosen, peneliti, mahasiswa)

f. Perseorangan yang tertarik mempelajari keamanan pangan

Investasi

IDR 3.000.000 (paket standar)

IDR 4.000.000 (paket residensial)

IDR 2.000.000 (special price for undergraduate students)

Fasilitas

Sertifikat, materi training, training kit, makan siang dan 2x snack

Untuk pendaftaran silakan menghubungi kami di (0251) 838 222 3 (Grevi) atau email di info@ipbtraining.com.

#Terdapat potongan harga bila mendaftar sebelum tanggal 8 Maret/pendaftaran berkelompok.