Sistem manajemen pangan harus diaudit pada selang waktu yang direncanakan untuk memastikan sistem berjalan dan diterapkan secara efektif. Manajemen mutu pangan atau yang biasa dikenal ISO22000 mutlak mendapat perhatian dan komitmen dari manajemen puncak agar penerapan pada tiap proses dapat maksimal. Pada taraf teknis, tugas ini menjadi tanggung jawab produsen melalui auditor baik internal maupun eksternal agar pangan yang dihasilkan terjamin keamanannya.

IPB akan menyelenggarakan training Auditor ISO22000 (Auditor Internal dan Auditor Eksternal) pada 8-10 September 2016 di IPB Science Park Taman Kencana, Bogor

Tujuan :

Peserta memahami dan mampu melakukan audit ISO22000 serta memastikan sistem jaminan mutu keamanan pangan telah diterapkan dengan baik oleh perusahaan

Peserta yang disarankan mengikuti training ini, diantaranya :

  • Bagian Quality Control/Quality Assurance industri pangan
  • Bagian unit pelayanan makanan dan instalasi gizi rumah sakit
  • Bagian food and beverages hotel dan bagian produksi serta sanitarian restoran/catering
  • Bagian operasional packaging house dan bagian hygiene (penanggungjawab) produk segar industri retail
  • Personel pada lembaga akademik (mahasiswa, peneliti, dosen)

Topi yang akan dipelajari :

  • Manajemen keamanan dan mutu pangan
  • Pre-requisite program (PRP) HACCP
  • Review HACCP
  • Metode dan prosedur audit
  • Penyusunan instrumen audit
  • Praktik audit

Trainer :

  • Prof. Dr. Ir. Ahmad Sulaeman, MS (Guru Besar Gizi Masyarakat IPB, pakar keamanan pangan dan gizi)
  • Drh. Novia Priyana (praktisi HACCP dan ahli regulasi pangan)
  • Ir. Yus Elidawati (praktisi keamanan pangan (QA/QC) dan ahli manajemen pangan halal)
  • Ir. Heru Sumaryanto (lektor kepala bidang pengendalian mutu hasil perikanan dan pengembangan produk baru)

Info pendaftaran : hubungi 0251 838 222 3 (Grevi)

 

Food Management Training