IPB Training : Penyusunan Dokumen HACCP pada Industri Pangan + Sertifikasi BNSP
icons
04 - 06 Oktober 2022
Kursus reguler (offline)

Penyusunan Dokumen HACCP pada Industri Pangan + Sertifikasi BNSP

Output: peserta memahami interpretasi CAC/RCP 1 : 2011, mampu mengidentifikasi prinsip-prinsip HACCP, serta mampu mendesain dokumen rencana HACCP

download.pdf

Participant Criteria

It is recommended to join this program:
  1. Dosen perguruan tinggi (teknologi pangan, teknik industri, dan gizi)
  2. Pelaku industri pangan khususnya QA atau QC
  3. Dinas kelautan dan perikanan provinsi khususnya bidang pengolahan dan pengujian mutu
  4. BPOM khususnya yang menangani fungsi pengawas pangan
  5. UMKM/UKM pada bidang usaha resto, katering dan eksportir

Program

Topics:

  1. Pengantar Manajemen Keamanan Pangan berbasis HACCP
  2. Program prasyarat (PRP); cara pengolahan pangan yang baik
  3. Menyusun dokumen program prasyarat
  4. Pengendalian sanitasi (SSOP)
  5. Langkah 1-5 HACCP
  6. Langkah 6-7 HACCP
  7. Langkah 8-10
  8. Langkah 11-12
  9. Praktik penyusunan dokumen
  10. Presentasi dan review trainer
  11. Ujian kompetensi

Experts

icons
Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB
652 review
icons
Novia Priyana
Praktisi Keamanan Pangan
481 review

Location


IPB Training, jl Taman Kencana No 3 - Bogor
Price per person
Rp 4.500.000
Biaya belum termasuk PPN 11%
Registration is closedRequest In-House Program

Jika anda mengalami kesulitan silakan hubungi kami