IPB Training : Evaluasi Sensori Makanan dan Minuman Batch 1
icons
29 - 31 Maret 2022
Kursus reguler (offline)

Evaluasi Sensori Makanan dan Minuman Batch 1

Output: peserta memahami metode evaluasi sensori untuk makanan dan minuman serta memiliki keahlian sebagai calon panelis terlatih

download.pdf

Participant Criteria

It is recommended to join this program:
  1. Dosen perguruan tinggi (program studi teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, dan gizi)
  2. Praktisiindustri pangan khususnya RnD, QA atau QC
  3. Dinas kelautan dan perikanan provinsi khususnya bidang pengolahan dan pengujian mutu
  4. Pelaku UMKM/UKM pada bidang usaha resto, katering dan eksportir

Program

Topics:

  1. Pengantar evaluasi sensori dan perannya dalam pengendalian mutu pangan
  2. Atribut sensori pangan
  3. Good sensory practices
  4. Teknik pemilihan dan pelatihan panelis
  5. Metode difference test
  6. Metode affective test
  7. Metode descriptive test
  8. Metode evaluasi sensori untuk menilai mutu produk dan umur simpan pangan (studi kasus)
  9. Pengolahan dan interpretasi data
  10. Praktikum dan workshop

Experts

icons
Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB
652 review
icons
Eny Palupi
Ahli Ilmu Gizi dan Pangan
155 review

Location


IPB Training, jl Taman Kencana No 3 - Bogor
Price per person
Rp 4.750.000
Biaya belum termasuk PPN 11%
Registration is closedRequest In-House Program

Jika anda mengalami kesulitan silakan hubungi kami