Food Packaging, Storage Stability & Shelf Life Prediction

6 days from now - 1 - 2 April 2019
View Poster Detail

Description

IPB Training menyelenggarakan Food Packaging, Storage Stability & Shelf Life Prediction pada 1 - 2 April 2019 di IPB Science Park Taman Kencana Street No. 3, Bogor. Kegiatan ini bertujuan agar -Understanding food characteristic -Knowing variety of food packaging -Understanding and calculate shelf life period by using some methods

Participant

Disarankan mengikuti pelatihan ini :: a. Praktisi industri pangan (QC/QA/supervisor pabrik) , b. Retailer produk pangan , c. Distributor produk pangan , d. Inspektor/Auditor keamanan pangan , e. Penyuluh perindustrian , f. Dosen, peneliti & mahasiswa .

Topik (7)

Disajikan dengan metode presentasi dan diskusi (60%), praktek dan simulasi (40%), diantaranya:

  • 1

    a. Kemasan Pangan dan Hubungannya dengan Umur Simpan

  • 2

    b. Stabilitas Pangan Selama Masa Penyimpanan dan Indikator Kerusakan

  • 3

    c. Konsep Penentuan Umur Simpan dan Pelabelan Tanggal Kadaluarsa

  • 4

    d. Prinsip Penentuan Umur Simpan menggunakan Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan Model Arrhenius

  • 5

    e. Prinsip Penentuan Umur Simpan menggunakan Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan Model Kadar Air Kritis

  • 6

    f. Praktik/Simulasi Perhitungan Masa Simpan Pangan dengan ASLT model Arrhenius

  • 7

    g. Praktik/Simulasi Perhitungan Masa Simpan Pangan dengan ASLT model kadar air kritis


Trainer (1)

Tjahja Muhandri (Dr)

Ahli Teknologi Pangan

Budi Nurtama (Dr)

Ahli Teknologi Pangan

Nugraha Edhi Suyatma (Dr)

Ahli Teknologi Pangan


Location


Sign In