Find the latest bookmaker offers available across all uk gambling sites Bets.Zone Use our complete list of trusted and reputable operators to see at a glance the best casino, poker, sport and bingo bonuses available online.

TRAINING PENERAPAN DAN EVALUASI HACCP PADA HOTEL, RESTORAN, KATERING (HOREKA) & RUMAH SAKIT 2017

HACCP telah dikenal luas dan diterapkan oleh industri pangan, tetapi sangat jarang diterapkan oleh hotel, restoran, dan katering. Padahal produsen pangan bertanggung jawab dalam menghasilkan makanan dan minuman yang aman. Jaminan akan mutu dan keamanan pangan ini sangat penting bagi usaha pangan yang melayani konsumen dengan kebutuhan khusus (orang sakit, orang tua, bayi, anak-anak), dan melayani orang dalam jumlah besar. Pangan yang tidak aman akan menimbulkan berbagai masalah kesehatan bagi konsumen, dan dampaknya juga akan dirasakan oleh pengusaha pangan. Tak jarang, terdapat restoran atau hotel yang berhenti beroperasi karena berurusan dengan kejadian keracunan pangan. Pelaku usaha bidang jasa boga menganggap penerapan HACCP merepotkan dan boros. Hal ini disebabkan oleh minimnya pengetahuan dan kurangnya informasi yang diperoleh. Padahal, penerapan sistem ini sangat efisien dalam membantu memproduksi makanan & minuman yang aman untuk masyarakat.

 Untuk turut menyukseskan usaha penjaminan keamanan pangan pada rumah sakit dan industri horeka, Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui IPB International Certified Training (ipbtraining.com) akan menyelenggarakan TRAINING PENERAPAN & EVALUASI HACCP pada tanggal 24-26 Juli 2017 bertempat di IPB Science Techno Park Taman Kencana, Bogor. Tujuan pelatihan ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam merencanakan, menerapkan dan mengevaluasi sistem HACCP pada industri makanan dan minuman.

Peserta yang direkomendasikan untuk mengikuti training ini diantaranya:

  • Manajer/staf quality control/quality assurance
  • Bagian unit pelayanan makanan & instalasi gizi rumah sakit
  • Manajer/staf food & beverages hotel
  • Manajer/staf produksi (sanitarian) restoran & katering
  • Tim keamanan pangan
  • Auditor & inspektor keamanan pangan
  • Personil akademik (dosen, peneliti & mahasiswa)

Trainer yang akan memfasilitasi training ini diantaranya adalah:

  • Prof Ahmad Sulaeman (Guru Besar Gizi Masyarakat IPB & ahli keamanan pangan)
  • Drh Novia Priyana (Praktisi keamanan pangan)
  • Ir Yus Elidawati (Praktisi keamanan pangan)
  • Ir Heru Sumaryanto, MSi (Lektor Kepala Bidang Pengendalian Mutu Hasil Perikanan)

Topik training akan disampaikan dengan metode presentasi dan diskusi (60%) juga praktek dan simulasi (40%). Adapun topik yang akan dibahas pada training ini adalah:

  • Manajemen keamanan & mutu pangan
  • Pre-requisite program HACCP
  • Regulasi pemerintah terkait sistem jaminan mutu pangan
  • Penerapan HACCP di industri jasa boga (rumah sakit & horeka)
  • Prinsip-prinsip HACCP
  • Praktik penyusunan HACCP plan
  • Kiat akreditasi & sertifikasi HACCP

Investasi untuk mengikuti training ini adalah sebesar Rp 4.000.000,00 (tanpa penginapan) dan Rp 5.500.000,00 (dengan penginapan). Fasilitas yang diperoleh diantaranya: modul pelatihan, sertifikat, makan siang, coffee breaktraining kit untuk paket tanpa penginapan. Sedangkan peserta dengan paket penginapan akan memperoleh fasilitas yang sama ditambah dengan: penginapan, transportasi dari penginapan ke lokasi pelatihan, sarapan dan makan malam

By |January 6th, 2017|Manajemen Pangan (Food Management), Training|Comments Off on TRAINING PENERAPAN DAN EVALUASI HACCP PADA HOTEL, RESTORAN, KATERING (HOREKA) & RUMAH SAKIT 2017

About the Author:

Comments are closed.